刘殿オ
每到麦收季节，黄澄澄的杏子就陆续上市了，它在充当调节鲜果淡季，均衡节令供应上。历来受到人们的喜爱。
我国是杏的故乡，已有三四千年的栽培历史。它在上古时期，黄河流域就有桃、李、梅、杏、枣"五果"之称。古代最早指导农业生产的历书《大戴礼记》.《夏小正》记载："正月：梅杏拖桃则华，四月：囿有见杏。"这里记述的是河南开封和杞县一带，农历正月杏花盛开，四月累累杏果出墙的繁荣景象。
孔子曾在杏树下讲学，至今山东曲阜尚有杏坛遗址。相传三国时吴入董奉善医，治病不要报酬，只求愈者为他种植几株杏树。几年后，杏树成林，杏花如霞，杏实耀金。后世遂以"誉满杏林"称赞良医。从此，更促进了植杏。
唐代实行科举，同科进士要在长安举行杏花宴，选年轻貌美的进士二人遍访各国，择选奇花，称之为探花郎。宋代工部尚书宋祁在《玉楼春》词中因写出了"红杏枝头春意闹"的句子，人们觉得"闹"字用得不俗，"一字传尽精神"，于是百口争唱，载誉诗坛。红杏使宋祁走了红运，时人赠给他一顶"红杏尚书"的桂冠。
杏是蔷薇科杏属的核果类果树，原产于我国"三北"地区和黄土高原。大约在公元前二世纪，经"丝绸之路"传到伊朗，以后又传到亚美尼亚、希腊、罗马等国。迄今，河北、陕西一带，天山山麓，还有野杏的踪迹。
我国栽培的杏树，大体可分为离核、粘核、半粘核三群，苦甜仁两类。同时从用途上又有食用、仁用和观赏之分。观赏杏花瓣五片，有粉红、素白两种，形似梅，艳赛樱花，花期长达二十多天，先花后叶，姿容雅秀。
食用杏营养丰富。仁用杏有较理想的医疗作用，国内外需求量都很大，是传统出口商品之一，换汇率高。苦杏仁出口主销联邦德国、英国、荷兰、瑞士等，甜杏仁主销港澳地区及东南亚各国。
鲜食的优良品种，以甘肃兰州的大核杏和妈妈杏为最佳，其果实硕大，肉质丰满，味甜汁多，清香宣人；山东青岛的将军杏，果形大，皮赤黄，味甜肉香；济南的金杏个大如梨，果皮金黄，肉嫩芳香。以上都为杏中上品。据说我国目前有一千五百多个杏树品种。
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